全球最噁食物評選 皮蛋奪第一

皮蛋是常見的平民美食，不過，在CNN 的網站上卻被評選為全球最噁心食物第一名，因為皮蛋「外型怪異，味道嚇人」，其他像是韓國狗肉，柬埔寨的炸狼蛛也都榜上有名，這個結果，讓不少喜愛皮蛋的老饕們大抱不平。
古早味十足的皮蛋地瓜葉，獨特口感的皮蛋芒果冰沙，不管鹹的甜的，不少人就愛這一味，但CNN網站，卻把皮蛋列為「全球最噁心食物」， 還說「像放有一世紀的蛋」，試吃的記者更寫道 「實在是太糟了，就像是魔鬼煮的蛋 」，這個結果， 讓老饕們大抱不平。

講到皮蛋的好，懂的人實在是說不完，但其實皮蛋之所以名列第一，就是因為聞起來怪怪的。
為了讓蛋黃軟嫩軟嫩，外皮Ｑ彈有勁，皮蛋在製作過程中，得加入氫氧化鈉，茶葉，鹽等材料，經過化學作用，會產生氨基酸，散發出一種類似阿磨尼亞的臭味。

不過，這些CNN公民記者票選最噁心的食物， 對很多當地人來說，可是人間美味呢。

文自http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110630/11/2u6ms.html